Phụ gia thực phẩm chất lượng cao Enzyme Lipase CAS 9001-62-1 Bột Lipase Hoạt tính enzyme 100.000 u/g
Mô tả sản phẩm
Lipase là một loại enzyme xúc tác chủ yếu tham gia vào quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Sau đây là một số tính chất vật lý và hóa học quan trọng của lipase:
1. Tính chất vật lý: Lipase thường là các protein đơn lẻ có trọng lượng phân tử tương đối lớn. Lipase thường tan trong nước và có thể tồn tại ở dạng huyền phù hoặc hòa tan trong pha nước. Nhiệt độ hoạt động tối ưu của lipase thường nằm trong khoảng 30-40°C, nhưng một số loại lipase đặc biệt có thể hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn.
2. Tính chất xúc tác: Chức năng chính của lipase là xúc tác phản ứng thủy phân chất béo. Lipase phân hủy triglyceride thành glycerol và axit béo, phá vỡ liên kết este giữa axit béo và glycerol bằng cách thêm phân tử nước vào các este béo. Ngoài ra, lipase cũng có thể xúc tác phản ứng este hóa và transeste hóa trong các điều kiện như chất hoạt động bề mặt.
3. Tính đặc hiệu với cơ chất: Lipase có tính đặc hiệu khác nhau đối với các loại cơ chất lipid khác nhau. Lipase có thể xúc tác quá trình thủy phân axit béo mạch trung bình và mạch dài nhưng kém hoạt động hơn đối với axit béo mạch ngắn. Ngoài ra, lipase còn có thể thủy phân nhiều loại cơ chất lipid khác nhau như triglyceride, phospholipid và cholesterol este.
4. Ảnh hưởng của điều kiện môi trường: Hoạt tính xúc tác của Lipase bị ảnh hưởng bởi một loạt các điều kiện môi trường, chẳng hạn như nhiệt độ, giá trị pH, nồng độ ion, v.v. Nhiệt độ cao và giá trị pH thích hợp thường làm tăng hoạt tính xúc tác của Lipase, nhưng nhiệt độ và giá trị pH quá cao hoặc quá thấp có thể dẫn đến giảm hoặc mất hoàn toàn hoạt tính xúc tác. Ngoài ra, một số ion kim loại như ion canxi và ion kẽm cũng có thể làm tăng hoạt tính xúc tác của lipase. Tóm lại, lipase là một enzyme có chức năng xúc tác đặc biệt, có thể xúc tác phản ứng thủy phân chất béo. Hoạt tính xúc tác của nó bị ảnh hưởng bởi một loạt các điều kiện môi trường và có tính đặc hiệu nhất định đối với các cơ chất. Những đặc tính này cho phép lipase đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể.
Chức năng
Lipase là một enzyme đóng vai trò quan trọng trong cơ thể sống. Chức năng chính của nó là đẩy nhanh quá trình phân hủy và tiêu hóa chất béo, phân hủy các phân tử chất béo thành các phân tử glycerol và axit béo nhỏ hơn. Điều này cho phép chất béo được cơ thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả. Sau đây là các chức năng chính của Lipase:
1. Tiêu hóa chất béo: Lipase được tiết ra bởi tuyến tụy trong cơ thể người, tham gia vào quá trình phân hủy chất béo trong hệ tiêu hóa. Khi thức ăn chứa chất béo, tuyến tụy sẽ tiết ra Lipase vào ruột non. Lipase hoạt động cùng với muối mật trong mật để phân hủy các phân tử chất béo thành glycerol và axit béo. Nhờ đó, chất béo được hấp thụ vào ruột non.
2. Hấp thụ chất dinh dưỡng: Bằng cách phân hủy các phân tử chất béo thành các phân tử glycerol và axit béo nhỏ hơn, Lipase cải thiện độ hòa tan của chất béo và thúc đẩy quá trình hấp thụ chất béo của cơ thể. Chất béo là một trong những nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và là chất vận chuyển các vitamin tan trong chất béo (như vitamin A, D, E và K), vì vậy vai trò của Lipase rất quan trọng đối với quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.
3. Điều hòa chuyển hóa: Lipase không chỉ tham gia vào quá trình phân hủy và hấp thụ chất béo mà còn điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo. Lipase điều hòa quá trình lưu trữ và giải phóng chất béo trong cơ thể, kiểm soát cân nặng và cân bằng năng lượng. Khi cơ thể cần năng lượng, Lipase được kích hoạt để giải phóng axit béo dự trữ trong tế bào mỡ để cơ thể sử dụng.
Tóm lại, Lipase đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa của con người. Nó tham gia vào quá trình phân hủy, tiêu hóa và hấp thụ chất béo, đồng thời điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo. Lipase rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa chất béo và hấp thụ chất dinh dưỡng thích hợp.
Ứng dụng
Lipase là một enzyme phân giải chất béo, phân hủy các phân tử chất béo thành axit béo và glycerol. Do đó, nó được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp sau:
1. Ngành chế biến thực phẩm: Lipase được sử dụng làm phụ gia trong chế biến thực phẩm để cải thiện hương vị và kết cấu của thực phẩm. Nó có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm từ sữa (như phô mai, bơ, v.v.) để tăng cường hương vị và cải thiện mùi vị. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để sản xuất chất thay thế chất béo nhằm cải thiện sức khỏe của thực phẩm.
2. Ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học: Lipase được sử dụng trong sản xuất biodiesel. Lipase chuyển hóa dầu thành glycerol và axit béo, cung cấp nguyên liệu để sản xuất biodiesel.
3. Lĩnh vực công nghệ sinh học: Lipase được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghệ sinh học. Có thể được sử dụng trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm về chuyển hóa chất béo và tổng hợp axit béo. Ngoài ra, lipase có thể đóng vai trò là thành phần quan trọng của các cảm biến sinh học để phát hiện và đo lường hàm lượng axit béo.
4. Sản xuất dược phẩm: Lipase có nhiều ứng dụng trong ngành sản xuất dược phẩm. Nó có thể được sử dụng trong quá trình tổng hợp và tinh chế thuốc, cũng như trong điều chế thuốc lipid. Ngoài ra, lipase còn có thể được sử dụng như một liệu pháp hỗ trợ để điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa như viêm tụy, bệnh túi mật, v.v.
5. Ngành sản xuất hóa chất hàng ngày: Lipase có thể được sử dụng trong chất tẩy rửa và sản phẩm làm sạch để giúp loại bỏ dầu mỡ và vết bẩn, đồng thời cải thiện hiệu quả làm sạch. Nó cũng có thể được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân để cải thiện kết cấu và hương vị của sản phẩm.
Tóm lại, lipase đóng vai trò quan trọng trong chế biến thực phẩm, nhiên liệu sinh học, công nghệ sinh học, sản xuất dược phẩm, hóa chất hàng ngày và các ngành công nghiệp khác. Đặc tính phân giải mỡ của lipase khiến nó trở thành một enzyme thiết yếu trong sản xuất và nghiên cứu nhiều sản phẩm.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Enzyme sau:
| Bromelain cấp thực phẩm | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm | Protease kiềm ≥ 200.000 u/g |
| Papain cấp thực phẩm | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase cấp thực phẩm | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Protease axit cấp thực phẩm loại APRL | Protease axit ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase cấp thực phẩm | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzym dextran cấp thực phẩm | Enzym dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase cấp thực phẩm | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm | Protease trung tính ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase cấp thực phẩm | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Pectin lyase cấp thực phẩm | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase cấp thực phẩm (dạng lỏng 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase cấp thực phẩm | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose oxidase cấp thực phẩm | Glucose oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (chịu được nhiệt độ cao) | α-amylase nhiệt độ cao ≥ 150.000 u/ml |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (nhiệt độ trung bình) loại AAL | Nhiệt độ trung bình alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllactate decarboxylase cấp thực phẩm | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase cấp thực phẩm (700.000 chất lỏng) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanase loại BGS cấp thực phẩm | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease cấp thực phẩm (loại cắt nội) | Protease (loại cắt) ≥25u/ml |
| Xylanase loại XYS cấp thực phẩm | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xylanase cấp thực phẩm (axit 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glucose amylase loại GAL cấp thực phẩm | Enzym đường hóa≥260.000 đơn vị/ml |
| Pullulanase cấp thực phẩm (dạng lỏng 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase cấp thực phẩm | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase cấp thực phẩm (thành phần đầy đủ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm (loại cô đặc có hoạt tính cao) | Hoạt tính protease kiềm ≥ 450.000 u/g |
| Glucose amylase cấp thực phẩm (rắn 100.000) | Hoạt động của glucose amylase ≥ 100.000 u/g |
| Protease axit cấp thực phẩm (rắn 50.000) | Hoạt tính protease axit ≥ 50.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm (loại cô đặc có hoạt tính cao) | Hoạt tính protease trung tính ≥ 110.000 u/g |
môi trường nhà máy
gói hàng & giao hàng
vận tải
